Alexandre Balthazar Laurente Grimod de la Reynière
Alexandre Balthazar Laurente Grimod de la Reynière (
Parigi 1759-
1837). Gastronomo francese. Figlio di un appaltatore delle imposte parigino, ereditò dal padre, oltre che un formidabile appetito, una colossale fortuna, che gli permise di coltivare la sua passione per la tavola senza restrizioni e per tutta la vita. Di bassa statura, un po’ deforme e di spirito pungente, nel
1786 fu radiato dall’ordine degli avvocati per un libello antinobiliare: ciò che gli consentì, insieme con l’amicizia di Combacérès, di passare indenne per la tempesta rivoluzionaria. Quotidiano frequentatore dei numerosi ristoranti sorti a
Parigi dopo la rivoluzione, ne curò una sorta di «vademecum», l’
Almanach des Gourmands, che pubblicò dal
1803 al
1812. Nel
1808 diede alle stampe il
Manuel des Amphytrions, trattatello delle buone maniere a tavola.
