Manioca
La manioca (detta anche cassava) è una pianta arbustiva delle euforbiacee (Euphorbiaceae) originaria dell'America meridionale e coltivata nei paesi tropicali.Le specie di manioca appartengono al genere Manihot.
Due specie di manioca sono importanti economicamente, in quanto i loro tuberi sono utilizzati per l'alimentazione:
- Manioca o cassava amara (Manihot esculenta)
- Si ricava una farina alimentare detta tapioca.
- Manioca o cassava dolce (Manihot dulcis)
- Consumata allo stesso modo delle patate.
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