Enzima

Gli enzimi sono dei biocatalizzatori capaci di accellerare una specifica reazione senza poter intervenire sui processi energetici che ne regolano la spontaneità. Gli enzimi sono delle proteine semplici o delle proteine complesse.

L'enzima partecipa attivamente alla reazione formando un complesso col substrato. Questo complesso è in equilibrio con i prodotti e con i reagenti, quindi da questi si può avere il proseguo della reazione ma anche il ritorno al substrato. Ogni enzima è capace di catalizzare la reazione in entrambi i sensi, il verso è stabilito dalle concentrazioni rispettive dei prodotti e dei reagenti. Considerato il fatto che il prodotto sara' allontanato man mano che viene formato trascinato dal resto della via metabolica, le reazioni enzimatiche saranno spostatwe verso i prodotti.

Le reazioni enzimatiche procedono inizialmente con una dinamica di ordine zero (abbondanza di substrato), per poi evolvere in una dinamica di primo ordine con velocità direttamente proporzionale alla concentrazione del substrato.