Polmone (Alimento)
La parte edibile del polmone è del 100%.In cucina vengono normalmente utilizzati i polmoni di agnello, bue (manzo), cavallo, maiale, pecora o vitello.
| Polmone bovino | |||
|---|---|---|---|
| Calorie | |||
| Kcal | Kjoul | ||
| 75 | 313 | ||
| Contenuti | |||
| Acqua | 83 g | Proteine | 14 g |
| Lipidi | 2,1 g | Carboidrati | 0 g |
| Amido | 0 g | Zuccheri solubili | 0 |
| Fibra totale | 0 g | Sodio | 198 mg |
| Potassio | 340 mg | Ferro | 6,7 mg |
| Calcio | 15 mg | Fosforo | 340 mg |
| Tiamina | 6,7 mg | Riboflavina | 15 mg |
| Niacina | 173 | Vitamina A | 0 |
| Vitamina C | 0,25 mg | Vitamina E | 2 mg |
