Quartirolo
Il Quartirolo Lombardo è un formaggio a Denominazione d'Origine Protetta (DOP).Si tratta di un formaggio a molle a pasta cruda prodotto da latte vaccino intero o parzialmente scremato.
La maturazione varia dai 5 ai 30 giorni, e se ne ottiene un prodotto dalla crosta sottile e morbida, pasta bianca leggermente friabile, sapore aromatico con vena acidula.
