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Taleggio (formaggio)

Il Taleggio è un formaggio a Denmominazione d'Origine Protetta (DOP).

Tradizionale di diverse provincie lombarde, è un formaggio molle, a pasta cruda, prodotto con latte intero vaccino e stagionato circa 40 giorni.

Di crosta sottile e pasta compatta, ha colore bianco paglierino, profumo intenso e sapore dolce, armonico ed aromatico.


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