Bianco di Coronata
Il Il Bianco di Coronata è un vino DOC (sottodenominazione della DOC Val Polcevera) prodotto nel ponente ligure ed esattamente nel comune di Genova sulle colline di Coronata e di Morego,Belvedere,Sestri,Fegino, Borzoli.Già ne parlò Stendhal nel suo Viaggio in Italia durante il soggiorno genovese.
Si produce con le uve dei vitigni Bianchetta Genovese, Vermentino ed Albarola da soli o congiuntamente per almeno il 60%; possono inoltre essere utilizzate le uve dei vitigni Pigato, Rollo e Bosco per un massimo del 40%.
E' un vino dal colore giallo paglierino scarico, con lievi riflessi dorati, ha sapore secco, vivo e delicato con una sfumatura di gusto sulfureo che ne è la caratteristica. Deve avere una gradazione alcolica non inferiore a 11 gradi. Va consumato entro un anno dalla vendemmia. Va servito ad una temperatura tra i 10 e gli 11 gradi.
Può essere abbinato a diversi piatti della cucina ligure, dai primi, al polpo e al pesce, alle fritture, ma anche a molti altri piatti tipici regionali come focaccia e torte.
