Crocus sativus

Il Crocus sativus (Zafferano) � una pianta della famiglia delle iridacee.

Il suo fiore varia dal lilla chiaro al viola purpureo.

Importante economicamente in quanto da esso di ricava lo zafferano, preziosa spezia utilizzata nella preparazione di cibi raffinati.

Lo zafferano viene coltivato su vasta scala solo in Asia minore, Iran ed in alcune zone dell'Europa centrale. In Italia viene coltivato in piccola quantità nei dintorni di L'Aquila e in Sardegna