Rossese di Dolceacqua
Il Rossese di Dolceacqua č un vino prodotto nel ponente ligure, ed esattamente in Val di Nervia, in provincia di Imperia.Questo vino prende nome dal borgo di Dolceacqua. Pare che Papa Paolo III Farnese fosse un suo estimatore.
Il Rossese - che ha avuto la Denominazione di Origine Controllata - si produce con la qualitĂ d'uva Rossese: č un vino di colore rosso rubino, dal sapore morbido, fragrante e corposo e profumo intenso. Può essere abbinato sia alle carni bianche sia a quelle rosse, ma può essere gustato anche in altri momenti del pranzo (primi, formaggi ecc.)
Ha una gradazione alcolica tra i 12 e 13 gradi. È bene consumarlo nell'arco dei 2-4 anni, senza farlo eccessivamente invecchiare. Si serve ad una temperatura tra i 16 e 18 gradi.
